• Hollandse Biefstuk per portie 300 gram

    7.80

    Prijs per kilo € 26,00

    U krijgt deze biefstuk aangeleverd in porties van circa 300 gram. Het exacte gewicht per portie wordt na uw bestelling bepaald.

     

    De Hollandse of gewone biefstuk wordt gesneden van de biefstukdelen van de bovenbil en spierstuk. Het vlees is vetloos, mals en sappig. De biefstuk wordt vaak aan de bovenkant ingekerfd. Niet te diep anders wordt de biefstuk te snel te gaar. Het vlees mag van binnen rauw blijven.

    Artikelnummer: ELSB-003 Categorie:

    Beschrijving

    Rare, medium of well-done?

    Bereidingstijd op het fornuis*

    Kerntemperatuur (oven)

    Rood (‘rare’ of ‘saignant’) dichtschroeien is voldoende 45-50°C
    Licht doorbakken (‘medium-rare’) 1 à 2 minuten per kant 55°C
    Half doorbakken (‘medium’ of ‘à point’) 2 à 3 minuten per kant 60°C
    Doorbakken (‘well done’ of ‘bien cuit’) 3 à 4 minuten per kant 70°C

    *Deze tijden zijn exclusief het dichtschroeien van het vlees.

    Extra informatie

    Gewicht 1 g
    Gewicht

    100 gram, 200 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 600 gram, 700 gram, 800 gram, 900 gram, 1 kilo